60 гр. груш, 30 гр. сахара, 1 гр. кислоты лимонной.

Груши помыть, очистить от кожицы, разрезать на 6—8 равных частей, удалить сердцевину с семенами, положить в кастрюлю и залить холодной водой, слегка подкисленной лимонной кислотой.
Кожицу и сердцевину поместить в отдельную посуду, залить горячей водой и кипятить в течение 10—12 минут.
Полученный отвар процедить через сито или марлю, добавить сахар, хорошо размешать, положить в него подготовленные дольки груш и варить при слабом кипении 6—8 минут. Для ароматизации в компот можно положить цедру лимона, апельсина или корицу.

Перец сладкий – 5 шт., картофель – 5 шт., вода – 2 литра, лук зеленый – 1 пучок, масло растительное – 4 ст. л., соль, черный молотый перец.

Картофель нарезать кубиками, перец фигурно, картофель отварите в подсоленной воде, затем положите перец болгарский и проварите еще 10 минут.
Добавьте масло, соль, перец, снимите с огня и дайте настояться 10 минут, подавайте с рубленой зеленью.

1,2 кг творога, 400 гр. сливочного масла, 200 гр. шоколада, 2 ст.л. сахара, 200 мл. сливок, ванильный сахар.

Творог и размягченное сливочное масло вместе протереть через сито. В твороженную массу влить сливки, добавить тертый шоколад, сахар, ванильный сахар и растереть.
Полученную массу выложить в форму, поставить под гнет и оставить на сутки в прохладном месте.

200 гр. крабовых палочек, 1яйцо, 6 картофелин, 1 ст. л. сливочного масла, 1 луковица, соль, перец, приправа, зелень по вкусу, масло растительное для жарки.

Лук измельчить и обжарить на масле до золотистого цвета. Картофель отварить в мундире, очистить и натереть на крупной терке. Зелень мелко нарезать.
К картофелю добавить рубленую зелень,, яйцо, лук, растопленное сливочное масло. Посолить, поперчить и хорошо размешать.
Крабовые палочки мелко нарезать. Картофельную массу разделить на 12 порций. Каждой придать форму лепешки. На середину положить крабовые палочки. Сформировать из лепешек зразы овальной формы.
Обжарить зразы в масле, по 3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. Подавать со сметаной.

Печень трески в масле – 250 гр., твердый сыр – 200 гр., 1 вареное яйцо.

Яйцо и сыр натереть на терке. Печень трески вместе с маслом раздавить вилкой, добавить тертый сыр и яйцо, тщательно перемешать. Выложить в мелкий салатник и украсить зеленью.