Корень сельдерея - 100 гр., цыпленок - 200 гр., грибы - 100 гр., огурцы соленые - 30 гр., майонез, горчица - 1 ч. ложка, соль.

Нарезать соломкой корень сельдерея, вареное филе цыпленка, соленые огурцы и вареные грибы. Все смешать, посолить по вкусу и заправить майонезом и горчицей.

Баранина - 300 гр., горох - 50 гр., сало курдючное - 50 гр., чеснок - 3 зубчика, лук - 1 шт., картофель - 4 шт., алыча - 30 гр., шафран - 0,2 гр., томатная паста - 1 ст. ложка, перец, имбирь, соль.

Баранину с косточкой варить в течение часа в горшке вместе с предварительно замоченным горохом. За 20 минут до готовности в горшочек положить мелко нарезанный чеснок, репчатый лук, специи, картофель, порезанный кубиками, алычу, рубленое курдючное сало, шафран и томатную пасту. Подавать суп в горшочке, добавив специи и соль.

Рис - 80 гр., фрукты сушеные - 30 гр., сахар, соль, молоко - 1 стакан, ликер - 50 мл.

Замочить в ликере сушеные фрукты. Рис промыть, засыпать в кипящую воду и варить 5 минут. Затем воду слить, а рис высыпать в кастрюлю, залить горячим молоком, посолить, посахарить и на слабом огне довести до готовности. Далее рисовую кашу выложить в форму, смазанную маслом и выдержать несколько часов в холодильнике. При подаче к столу кашу осторожно выложить на блюдо, опрокинув форму, и украсить замоченными в ликере фруктами.

Мука - 450 гр., яйца - 6 шт., сахар - 300 гр., вода - 65 мл, мед - 160 гр., масло топленое - 400 гр., соль - 2 гр.

На взбитых яйцах замесить пресное тесто. Раскатывают его в пласт толщиной 0,5 см, нарезать ленты шириной до 1 см, ленты разрезать поперек на кусочки шириной до 0,5 см. Жарить чак-чак в топленом масле. Сварить из воды, сахара и меда густой сироп, остудить его до 70 градусов и соединить с жареным тестом.

2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка кофе, 1 стакан воды.

На дно кофейника, не эмалированного, насыпать сахар и поставить на огонь. Когда сахар приобретет коричневый оттенок, его залить водой и довести до кипения. Кофейник снять с огня, насыпать в него кофе и снова нагреть, пока напиток не закипит.