1 кг мяса, 1 стакан молока, соль, перец, пряности.
Мясо нарезать порционными кусочками, перемешать с пряностями и оставить в холодильнике на 3 часа. Затем залить молоком и оставить в холодильнике на 1 сутки. За час до приготовления посолить.

500 гр. свинины, 60 мл фруктового сока, 20 гр. желатина, 40 гр. оливок без косточек, 80 гр. корнишонов, 120 гр. салата, соль.
Свинину порезать на порционные куски, отбить, поджарить до готовности и остудить. В горячем фруктовом соке растворить предварительно замоченный желатин. Отбивные оформить оливками, корнишонами и залить подготовленным желе. Готовое блюдо подавать на листьях салата.

4 морковки, 1 ст. ложка масла, 1,5 ст. ложки кислого варенья, 1/2 ч. ложки тертого имбиря, соль, перец, лимонный сок по вкусу.
Нарезать морковь на кусочки размером со спичку и сварить на пару. В глубокой сковороде растопить масло, смешать с вареньем и имбирем, добавить перец и лимонный сок по вкусу. Положить туда морковь и тушить 5 [...]

1 курица, 1 стакан апельсинового сока, 1 апельсин, 10 грибов, 2 зубчика чеснока, 0,5 стакана белого вина, соль, перец.
Чеснок растереть в кашицу, смешать с небольшим количеством соли. Мелко нашинковать грибы, нарезать кружочками апельсин, смешать с чесноком и солью, влить апельсиновый сок и вино. Залить этим соусом курицу и тушить до готовности.

500 гр. мякоти говядины, 2 яблока, 70 гр. сметаны, соль, молотый перец, зелень.
Мясо хорошо отбить, посыпать солью и перцем, оставить на 30 минут. Затем хорошо обжарить с двух сторон. Яблоки нарезать тонкими кружками, положить их на антрекоты, залить сметаной и выпекать в духовке 40 минут. Перед подачей посыпать зеленью.