Кафешка : кулинарные рецепты » Десерты и выпечка

Печенье “Недотрога”

Хозяйка — Sat, 01 Aug 2009 05:13:26 +0000

200 гр. творога, 200 гр. маргарина, 2 стакана муки, сода на кончике ножа, гашеная уксусом, 2 белка, 1 стакан сахара.

Перетереть растопленный маргарин с творогом, содой и мукой. Вымесить тесто, сделать 3 шарика и оставить в холодильнике на 20 минут. Взбить белки с сахаром до густоты. Каждый шарик раскатать в тонкий лист, смазать белком, скатать в рулетик. Нарезать рулетики на кусочки выложить на противень. Выпекать в духовке 10 минут при температуре 250 градусов.

Суфле из апельсина

Хозяйка — Mon, 20 Jul 2009 04:46:22 +0000

1 апельсин, 50 гр. сахара, 1 стакан молока, 1 ст. ложка масла сливочного, 1 ст. ложка муки, 1 яйцо, соль.

Растопить в кастрюле сливочное масло, всыпать муку и прогреть на огне, не доводя до кипения. Влить тонкой струйкой молоко, добавить натертую цедру с апельсина, соль, сахар, и кипятить на слабом огне 20 минут. Снять с огня, добавить желток, размешать и остудить. Затем добавить осторожно белок, взбитый в крепкую пену, и апельсиновый сок с мяскотью, предварительно выжатый из апельсина. Выложить массу в форму для запекания, предварительно смазанную маслом, и выпекать в духовке при температуре 150 градусов 20 минут.

Печеные яблоки с начинкой

Хозяйка — Wed, 15 Jul 2009 03:14:59 +0000

2 яблока, 2 ст. ложки меда, 50 гр. грецких орехов, 50 гр. изюма.

Из яблок вырезать сердцевину. Изюм замочить на 20 минут в кипятке и обсушить. Мелко порубить грецкие орехи. Смешать изюм, грецкие орехи и мед. Наполнить полученной массой яблоки, поставить в разогретую до 100 градусов духовку и выпекать 30 минут.

Суфле из апельсинов

Хозяйка — Fri, 10 Jul 2009 03:47:35 +0000

4 апельсина, 200 гр. сахара, 2 ст. ложки воды, 4 белка, 2 ст. ложки крахмала, сахарная пудра, тертый шоколад.

Из двух столовых ложек воды и сахара сварить сироп. Апельсины разрезать на половинки и вынуть из них мякоть. Сварить измельченную мякоть в сахарном сиропе, пока жидкость не станет прозрачной. Взбить белки со щепоткой сахара, добавить апельсиновую мякоть и крахмал. Взбить полученную массу. Апельсиновые половинки уложить на противень и наполнить полученной массой. Накрыть фольгой, выпекать в духовке 15 минут при температуре 200 градусов. Остывшие апельсины посыпать сахарной пудрой и шоколадом.

Печенье “Сказочное”

Хозяйка — Thu, 09 Jul 2009 12:03:17 +0000

100 гр. пшеничной муки, 300 гр. сахарной пудры, 4 яйца, 200 гр. грецких орехов.

Ядра грецких орехов пропустить через мясорубку, смешать с сахарной пудрой и желтками. Добавить муку, взбитые белки и вымесить тесто. Выложить его на мокрую доску и скатать колбаски шириной в 2 см. Нарезать колбаски ломтиками шириной 1 см, уложить на лист, смазанный маслом. Выпекать 25 минут при температуре 180 градусов. При подаче посыпать сахарной пудрой.