Изюм и чернослив замочить на два часа. Яблоко мелко нарезать и смешать с квашеной капустой, добавить клюкву, изюм и чернослив. Все перемешать, добавить по вкусу сахар и заправить растительным маслом.

Фасоль промыть и замочить в холодной воде на шесть часов. Затем поставить фасоль на огонь и отварить до готовности. За двадцать минут до конца варки добавить картофель, порезанный кубиками, морковь и петрушку - лапшой, лук мелко нашинковать. За 10 минут до готовности добавить измельченную брынзу.

Отварить лапшу, слить воду. Обжарить с мелко нарезанный лук. Смешать лапшу с луком, залить яйцами и поджарить.

Влить в кастрюлю 2 стакана чуть теплого молока, растворить в нем дрожжи, всыпать пшеничную муку и замесить тесто. Накрыть кастрюлю полотенцем и дать опаре подойти. Когда опара поднимется, добавить в нее 3 желтка, растертых с солью и сахаром, сливочное масло, рисовую муку, молоко и хороню размешать. Взбить отдельно яичные белки и сливки, смешав их, осторожно ввести в тесто. Дать тесту еще раз подойти. Между тем хорошо разогреть духовку и сковороду, на которой будут выпекаться блины. Когда тесто поднимется, вылить его тонким слоем на смазанную маслом сковороду, сверху обсыпать тертым сыром и поставить сковороду в духовку. Переворачивать блины не нужно. Готовый блин выложить на разогретое блюдо, смазать маслом и еще раз обсыпать тонким слоем тертого сыра. Таким же способом испечь второй блин, положить на первый, смазать маслом и обсыпать сыром. И так далее до 5 -7 блинов в стопке. Готовые стопки блинов перед подачей прогреть в духовке, чтобы блины слиплись, затем разрезать на куски.

Засыпать чай в предварительно прогретый сосуд, залить кипятком и через 3 минуты перелить в другой, фарфоровый, предварительно прогретый. Чай пьют горячим, маленькими глотками, без сахара. Ценители чая пьют только 3 заварки, но из хороших сортов можно приготовить и четвертую.