Суп томатный с ветчиной

50 гр. лапши, 100 гр. ветчины, 1 луковица, 1 морковь, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки муки, 4 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка сахара, зелень петрушки, соль.

В кастрюле разогреть одну столовую ложку масла, всыпать муку и поджарить ее до золотистого цвета. Добавить один литр воды, размешать, чтобы не было комков, и варить 20 минут. Мелко нарезанный лук и морковь обжарить в растительном масле. В бульон положить томатную пасту, сахар, соль, довести до кипения и засыпать лапшу. Когда лапша будет почти готова, положить пассированные лук и морковь, в самый последний момент – нарезанную ветчину. Снять суп с огня и добавить нарубленную зелень.