Котлеты из картофеля с сыром

4 картофелины, 2 ст. ложки молока, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 лук-порей, 1 луковица, 80 гр. сыра, 1 яйцо, 1 ст. ложка воды, панировочные сухари, растительное масло, соль, перец, петрушка.

Отварить картофель в подсоленной воде до готовности. Слить воду и сделать пюре с молоком и маслом. Отварить лук-порей и репчатый лук в небольшом количестве подсоленной воды в течение 10 минут. В миске соединить лук-порей, репчатый лук, картофельное пюре, тертый сыр и нашинкованную петрушку. Посолить и поперчить по вкусу. Взбить яйцо с водой. Сформировать котлеты, смазать каждую яйцом и обвалять в сухарях. Нагреть масло в сковороде и обжарить котлеты с каждой стороны до золотистого цвета.