Суп картофельный с имбирем

4 картофелины, 1 стебель лука-порея, 1 морковь, 1 болгарский перец, 200 гр. брюссельской капусты, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки сливочного масла, карри, молотый имбирь, соль, 2 литра овощного бульона.

Овощи вымыть и очистить. Картофель, порей, морковь, перец, лук и чеснок мелко нарезать кубиками. Сливочное масло растопить в сотейнике, спассеровать лук и чеснок до прозрачности, приправить карри и молотым имбирем. Добавить остальные овощи и тушить 5 минут, постоянно помешивая. Затем влить овощной бульон и варить под крышкой в течение 20 минут.