Пудинг из бисквита

3 желтка, 100 гр. сахара, 2 стакана густых сливок, 50 гр. бисквита, 25 гр. цукатов, 2 столовые ложки желатина, 1 пакетик ванильного сахара, 1/4 стакана воды.

Желтки растереть с сахаром до бела, добавить воду ванильный сахар, проварить на пару, не давая кипеть, когда сахар распустится, масса загустеет и станет глянцевой, хорошо остудить ее. Взбить сливки в густую пену и осторожно вмешать их в остывшую массу. Прибавить мелко нарезанные цукаты и бисквит, соединить с разведенным желатином, сложить в смоченную холодной водой форму и поставить в холодильник для застывания.