Пирог с кремом из кефира

1 стакан раздробленных пшеничных сухарей, 100 гр. размельченных орехов, 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки сливочного масла, 500 мл кефира, 5 ст. ложек меда, натертая цедра 1 лимона, 1 ч. ложка ванильного сахара, 3 ч. ложки желатина, 0,25 стакана холодной воды, 2 яйца, соль.

Смешать сухари, сахар, орехи и растопленное масло, выложить этой смесью дно и стенки формы, поставить в духовку и выпекать 10 минут при температуре 190 градусов. Достать корж из духовки и дать остыть. В миске смешать кефир, мед, ванилин, соль и лимонную цедру. Растворить желатин в холодной воде, добавить к кефирной массе, хорошенько вымесить и охладить, чтобы масса загустела. Взбить яичные белки, соединить с кефирной массой, вылить в испеченную форму и охладить.