Осетрина тушеная

Рыба – 200 гр., лук репчатый – 1 шт., масло растительное, мука – гр.5, помидоры – 2 шт., грибы – 50 гр., чеснок – 2 зубчика, зелень петрушки, лавр, перец душистый черный горошком, соль.

Рыбу нарезать порционными кусками и посолить. Поджарить на растительном масле репчатый лук, добавить муку, все обжарить и добавить измельченные на терке помидоры, нарезанные отварные свежие грибы; все посолить и перемешать. Рыбу положить в глубокую сковороду, добавить растертый чеснок, зелень петрушки, лавр, перец черный горошком, залить соусом и запекать в умеренно нагретой духовке 30 минут.