Щи кислые с копченой сельдью

Капуста квашеная – 150 гр., морковь – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., томатная паста – 1 ст. ложка, мука – 1 ст. ложка, филе сельди копченой – 50 гр., масло растительное – 1 ст. ложка, сметана – 1 ст. ложка, зелень.

Квашеную капусту измельчить и тушить с томатной пастой, жиром, бульоном на слабом огне до мягкости. Репчатый лук мелко нашинковать, морковь нарезать кубиками и спассеровать. В кипящую воду положить тушеную капусту, пассированный лук и морковь, нарезанный кубиками, корень петрушки, нарезанное соломкой филе копченой сельди и варить до готовности. За 10 минут до окончания варки заправить щи поджаренной мукой, разведенной отваром от щей. При подаче положить в тарелку
сметану и зелень.