Перец на закуску

Перец – 500 гр., масло растительное масло – 2 ст. ложки, чеснок – 3 дольки, соль, черный молотый перец по вкусу, уксус 3% – 1,5 ст. ложки, вода – 50 мл, укроп.

Перец промыть, уложить на противень, смазанный растительным маслом, поставить в горячую духовку, запечь с двух сторон, остудить и снять верхнюю запеченную корочку. Приготовить заправку: смешать укроп, воду, растительное масло, соль, черный молотый перец и мелко нарубленный чеснок. Готовый перец уложить в глубокую салатницу хвостиками вверх и залить заправкой. Дать постоять 5 часов, разложить на блюдо и посыпать зеленью.