Суфле творожное

Творог – 500 гр., сметана – 100 гр., яйца – 6 шт., масло сливочное – 40 гр., сахар – 70 гр., мука пшеничная – 1/2 стакана, сухари пшеничные молотые – 1 ст. ложка, ванилин, соль по вкусу.

Творог протиреть, соединить с половиной сметаны, половиной предусмотренных по норме желтков, сливочным маслом, добавить муку, сахар, ванилин, соль и все тщательно перемешать. Белки взбить в пышную массу и осторожно ввести в подготовленный творог. Сковороду смазать маслом, посыпать сухарями, выложить твороженную массу и смазать смесью из сметаны и оставшейся части желтков. Запекать в духовке 20 минут.