Кекс “Московский”

Мука – 1 стакан, сахар – 150 гр., изюм – 100 гр., масло сливочное – 130 гр., яйца – 3 шт., соль – 1/8 ч. ложки, сода – 1/8 ч. ложки, коньяк – 1 ст. ложка, сахарная пудра – 1 ст. ложка.

Размягченное масло растереть с сахаром, взбивать массу деревянной лопаточкой, постепенно добавить яйца, соль и коньяк и 15 минут взбивать. Когда образуется равномерная пышная масса, добавить изюм и муку, перемешанную с содой, и замесить тесто. Полученное тесто положить в смазанные маслом и посыпанные мукой формы, поставить на противень, оставляя между ними промежутки. Выпекать кексы около часа при температуре 200градусов. После охлаждения кексы вынимают из форм и посыпают сахарной пудрой.