Щи из щавеля

250 гр. говяжьей грудинки, 1 пучок щавеля, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 ст. ложка укропа, 5 горошин черного перца, лавровый лист, 2 зубчика чеснока, 2 круто свареных яйца, сметана.

Мясо отварить до готовности. В кипящий бульон добавить мелко нашинкованный лук и нарезанные соломкой коренья. Положить пряности, за исключением чеснока и укропа, и варить 15 минут. За две минуты до конца варки добавить чеснок и укроп и мелко нарезанный щавель, предварительно промытый в холодной воде. При подаче на стол заправить сметаной и мелко нарезанными яйцами.