Ленивые голубцы

Один кочан капусты средней величины, 1 кг мясной мякоти, 1 луковица, 4 ст. л. топленого сала, 2 ст. л. толченых сухарей, 4 ст. л. сметаны, соль, перец.

Поджарить в топленом сале пропущенное через мясорубку мясо и нашинкованный лук, посолить, прибавить молотый перец. Отделить листья капусты от кочерыжки кочана. Листья обварить кипятком, дать стечь воде.
Смазать дно и стенки неглубокой кастрюли топленым салом, посыпать сухарями. Уложить на дно слой капустных листьев, покрыть слоем фарша и снова положить листья. Повторить два-три раза, пока не кончатся фарш и капуста. Посыпать сверху капусту толчеными сухарями, положить масло или топленое сало, полить сметаной с небольшим количеством соли. Поставить в духовку и запекать до готовности.