Суп из грибов и свеклы
200 гр. соленых или 5 шт. сушеных грибов, 3 небольшие свеклы, 2 луковицы, 1 морковь, 2 ст. ложки сметаны, 1,5 литра грибного бульона, 3 ст. ложки растительного масла, соль, перец.
Свеклу и морковь натереть на крупной терке, лук тонко нашинковать и обжарить на растительном масле, овощи соединить и тушить 10 минут, помешивая, сушеные грибы отварить и нарезать.
К тушеным овощам подлить грибной бульон, положить грибы, соль, перец, довести до кипения, подавать со сметаной, если суп готовится из соленых грибов, их сначала следует тщательно промыть водой.
Суп-крем грибной
Ингредиенты:
100 г сушеных белых грибов
200 г репчатого лука
150 г моркови
1 л топленого молока
50 г кореньев (петрушка, укроп)
200 г сливок
соль
перец
Приготовление:
Кладем коренья петрушки и укропа в кастрюлю. Добавляем грибы, лук, морковь. Заливаем топленым молоком. Отваренные ингредиенты измельчаем в миксере вместе с бульоном. В полученную смесь добавляем сливки. Пассеруем муку. Добавляем ее в готовящееся блюдо. Добавляем зелень и перемешиваем.
Кулинарный портал
Очень вкусный суп - только я бы еще посоветовал грибы, лук, морковь обжарить (спасеровать) перед этим!
А так суп просто отличный! ! !