Компот из груш

60 гр. груш, 30 гр. сахара, 1 гр. кислоты лимонной.

Груши помыть, очистить от кожицы, разрезать на 6—8 равных частей, удалить сердцевину с семенами, положить в кастрюлю и залить холодной водой, слегка подкисленной лимонной кислотой.
Кожицу и сердцевину поместить в отдельную посуду, залить горячей водой и кипятить в течение 10—12 минут.
Полученный отвар процедить через сито или марлю, добавить сахар, хорошо размешать, положить в него подготовленные дольки груш и варить при слабом кипении 6—8 минут. Для ароматизации в компот можно положить цедру лимона, апельсина или корицу.